-
Druh jídla
například: Polévka
-
Typ kuchyně
například: Asijská …
-
Typ strávníka
například: Děti
-
Sezóna/Příležitost
například: Svačinka
Boršč
Ostatním také chutná
Škola Foodstylingu
Novinky z magazínu
- 0
-
- 2 hodin
- 4 porce
- Začátečník
Hustý zeleninový boršč s masem je oblíbený především v ukrajinské a ruské kuchyni. Podobné polévky se vaří i v Polsku a na Balkáně, hlavně v Bulharsku. Základem ruského boršče je hovězí maso a vývar, zatímco na Ukrajině se používá hlavně vepřové. I zelenina se zde restuje na vepřovém sádle, které krásně voní a dobře přejímá barvu řepy i rajského protlaku.
Suroviny
- Hovězí polévkové maso s kostí 500 g
- Červená řepa Znojmia 200 g
- Rajče 3 ks
- Cibule 1 ks
- Petržel 1 ks
- Bobkový list 1 ks
- Smetana zakysaná 1 ks
- Zelí kysané 250 g
- Brambory 4 ks
- Stroužek česneku 4 ks
- Mrkev 1 ks
- Máslo 1 lžíce
- Pepř 6 kuliček
- Ocet na dochucení
Postup
-
1
Hovězí maso omyjte a vložte do studené osolené vody. Přiveďte k varu, potom stáhněte teplotu a na mírném ohni uvařte doměkka.
-
2
V hrnci rozpusťte máslo a osmažte na něm nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev a petržel nakrájené na hrubší kusy a ještě krátce opékejte. Zalijte vývarem z masa, přidejte zelí, brambory nakrájené na kostky, bobkový list i pepř. Vařte, až jsou brambory měkké.
-
3
Před koncem vaření přidejte okapanou červenou řepu, nakrájená rajčata nebo protlak, česnek utřený se solí a nakrájené maso. Chuť hotového boršče můžete dotáhnout přidáním trošky octu.
-
4
Na talířích boršč ozdobte lžící zakysané smetany.
-
5
TIP! Boršč je typická vesnická polévka a spíš než úhledné malé kostičky zeleniny jí sluší ledabyle nakrájené hrubé kusy.
Pestrá nabídka receptů na jednom místě
© Receptyschuti.cz 2015
Pravidla použití stránek a ochrana osobních údajů (vč. cookies)