Bramborové knedlíky s uzeným masem

Postup

• 1

  Brambory neloupejte a uvařte je ve slupce. Nejlépe už den předem.

• 2

  Na pánvi na sucho opečte kostičky slaniny. Pokud by se ze slaniny nevypeklo dost tuku, přilijte lžíci oleje a začněte opékat i cibuli. Nakonec přidejte moravské uzené od Hamé nakrájené na kostičky. Promíchejte, nechte prohřát a odstavte stranou.

• 3

  Uvařené a vystydlé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte vajíčka, sůl, krupici i mouku a dobře propracujte.

• 4

  Z těsta oddělujte kousky a rukou z nich vytvarujte placičku. Doprostřed dávejte masovou směs. Pečlivě uzavřete a spojte konce těsta a nakonec knedlík uhlaďte.

• 5

  Knedlíky vařte v osolené vodě 10‒15 minut podle velikosti. Nejlepší jsou s cibulkou osmaženou na sádle a kysaným zelím od Hamé.