Boršč


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu


  • 0
  • 2 hodin
  • 4 porce
  • Začátečník

Hustý zeleninový boršč s masem je oblíbený především v ukrajinské a ruské kuchyni. Podobné polévky se vaří i v Polsku a na Balkáně, hlavně v Bulharsku. Základem ruského boršče je hovězí maso a vývar, zatímco na Ukrajině se používá hlavně vepřové. I zelenina se zde restuje na vepřovém sádle, které krásně voní a dobře přejímá barvu řepy i rajského protlaku.

Suroviny

  • Hovězí polévkové maso s kostí 500 g
  • Červená řepa Znojmia 200 g
  • Rajče 3 ks
  • Cibule 1 ks
  • Petržel 1 ks
  • Bobkový list 1 ks
  • Smetana zakysaná 1 ks
  • Zelí kysané 250 g
  • Brambory 4 ks
  • Stroužek česneku 4 ks
  • Mrkev 1 ks
  • Máslo 1 lžíce
  • Pepř 6 kuliček
  • Ocet na dochucení

Postup

  • 1

    Hovězí maso omyjte a vložte do studené osolené vody. Přiveďte k varu, potom stáhněte teplotu a na mírném ohni uvařte doměkka.

  • 2

    V hrnci rozpusťte máslo a osmažte na něm nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev a petržel nakrájené na hrubší kusy a ještě krátce opékejte. Zalijte vývarem z masa, přidejte zelí, brambory nakrájené na kostky, bobkový list i pepř. Vařte, až jsou brambory měkké.

  • 3

    Před koncem vaření přidejte okapanou červenou řepu, nakrájená rajčata nebo protlak, česnek utřený se solí a nakrájené maso. Chuť hotového boršče můžete dotáhnout přidáním trošky octu.

  • 4

    Na talířích boršč ozdobte lžící zakysané smetany.

  • 5

    TIP! Boršč je typická vesnická polévka a spíš než úhledné malé kostičky zeleniny jí sluší ledabyle nakrájené hrubé kusy.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace