Cibulový miniquiche a listový salát s malinovou zálivkou vinaigrette


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu



Přivítejte ztělesnění sladké Francie přímo na talíři. Slané koláče quiche jsou takřka francouzské národní jídlo a sladkou roli dostane tentokrát salátový dresink. Francouzsky rafinované!

Suroviny

Náplň

  • Cibule 6 ks
  • Sýr gouda 150 g
  • Vejce 3 ks
  • Sůl dle chuti

 

  • Smetana 150 ml
  • Pepř dle chuti
  • Máslo 2 lžíce

Salát

  • Směs listových salátů 125 g
  • Maliny 6 ks
  • Extra Jam malina Hamé Sweet 2 lžíce
  • Šalotka 0.5 ks

 

  • Olej rostlinný 100 ml
  • Ocet 3 lžíce
  • Hořčice dijonská 1 lžíce

Těsto

  • Mouka hladká 250 g
  • Vejce 1 ks
  • Sůl 1 lžička

 

  • Máslo 140 g
  • Mléko 2 lžíce

Postup

  • 1

    >>Extra džem malina 340g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

    Na quiche budete potřebovat 4 malé zapékací misky zhruba o průměru 12 cm.

     

  • 2

    Mouku smíchejte se lžičkou soli a promněte se změklým máslem, až bude strukturou připomínat hrubší strouhanku. Přidejte mléko a vajíčko a těsto důkladně propracujte.

  • 3

    Až budete mít hotovo, rozdělte těsto na čtyři stejně velké bochánky. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte aspoň na půl hodiny vychladnout do lednice. Nechte si zatím nahřát troubu na 180 °C. Pečicí formy vymažte máslem a vysypejte moukou.

     

  • 4

    Každý díl těsta vyválejte na pomoučněném válu na zhruba půlcentimetrovou tloušťku. Snažte se přitom zachovat kulatý tvar, protože se vám potom bude lépe plnit forma. Opatrně ho přeneste do vymazané formy a pomocí prstů namačkejte do potřebného tvaru. 

  • 5

    Dno párkrát propíchněte vidličkou a vložte do vyhřáté trouby. Pečte 10-15 minut dozlatova. 

     

  • 6

    Na cibulovou náplň oloupejte cibule a nakrájejte na půlkolečka. Na pánvi rozpusťte máslo a cibule na něm nechte zvolna opékat do sklovata. Zabere to přibližně čtvrt hodiny. Hotovou cibuli rozdělte do upečených korpusů.

     

  • 7

    V hrnku prošlehejte smetanu se 3 vajíčky a nastrouhaným sýrem. Osolte, opepřete a nalijte rovnoměrně na cibulovou náplň. 

     

  • 8

    Připravené quiche vložte do vyhřáté trouby a při 180 °C pečte 20 minut.

  • 9

    Zatímco se quiche pečou, pusťte se do přípravy salátu a malinového dresinku.

  • 10

    Salátové listy operte, osušte a potom je ručně natrhejte. Malinový džem protlačte přes síto, abyste odstranili semínka. Pokud vám nevadí, můžete tento krok přeskočit.

  • 11

    Džem dejte do mixéru a přidejte olej, maliny, ocet, cukr, hořčici a cibuli - granulovaný prášek nebo půlku šalotky nasekané nadrobno. Rozmixujte dohladka a přelijte přes listový salát.

  • 12

    Upečené quiche můžete podávat ihned ještě teplé s připraveným salátem. Vynikající jsou ale i vlažné a chutné jsou i zastudena.

     


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace