Plněná focaccia


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu



Upečte si svačinu, která je jedním zatočením hotová i s náplní! Italská focaccia je nadýchaný chleba z těsta podobného pizze. Italové ho s velkou chutí plní nejrůznějšími dobrotami od nepřeberného množství slaných kombinací až po sladké rozinky s medem.

Suroviny

Těsto

  • Mouka hladká 470 g
  • Cukr krupice 1 lžička
  • Olivový olej 4 lžíce

 

  • Sušené droždí 5 g
  • Sůl 1 lžička
  • Mléko 100 ml

Náplň

  • Neapolská omáčka Otma 150 g
  • Sýr tvrdý 100 g
  • Olej 1 lžíce

 

  • Cuketa 1 ks
  • Vypeckované olivy 100 g

Postup

  • 1

    >>NEAPOLSKÁ OMÁČKA OTMA 350 g koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

    V dostatečně velké míse promíchejte mouku, droždí, sůl i cukr. Mléko nařeďte 230 ml vody a po dávkách přilévejte do těsta. Ihned zapracujte. Současně přidávejte po lžících olivový olej.

  • 2

    Až se všechny ingredience spojí, vyklopte těsto na pomoučněnou plochu a rukama pečlivě prohněťte. Pokud máte doma kuchyňského robota, teď přišla jeho chvíle usnadnit vám vaření.

  • 3

    Stěny mísy lehce potřete olivovým olejem a vraťte do ní těsto. Mísu zakryjte a nechte na teplém místě kynout. Zhruba za hodinu by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem a v ten moment je připravené.

  • 4

    Zatímco těsto kyne, připravte si náplň – cuketu podélně nakrájejte na plátky a opečte na oleji. Můžete je také ogrilovat. Nastrouhejte sýr a olivy nakrájejte na kolečka.

  • 5

    Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál a rozválejte na tloušťku 0,5 až 1 cm. Nakrájejte nožem na pruhy široké zhruba 5 cm. Dlouhé by měly být přibližně 30 cm.

  • 6

    Každý pruh naplňte podle chuti - potřete neapolskou omáčkou, posypejte sýrem, olivami a podobně. Zarolujte a vložte do zapékací formy vymazané olivovým olejem. My jsme použili kulatou formu o průměru 24 cm. Vešlo se do ní 8 naplněných ruliček těsta.

  • 7

    Naplněnou formu nechte ještě podruhé vykynout, tentokrát stačí 30 minut. Mezitím si nahřejte troubu na 180 °C. Focacciu pečte ve vyhřáté troubě 50 minut.

  • 8

    TIP!

    • Náplň obměňujte podle momentální chuti a stavu zásob. Chutná je také šunka, tuňák s kukuřicí nebo opečený lilek.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace