Bramborový salát s okurkami a ančovičkami a treska v parmazánové krustě


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu


  • 0
  • 1 hodin 20 minut
  • 4 porce
  • Začátečník

Zkuste s námi letošní Vánoce bez kapra a majonézového salátu. Náš salát je chutný a lehký a mořská treska zastoupí kapra na vánoční tabuli naprosto suverénně. A vás může hřát vědomí, že jsme si nejen pochutnali, ale i udělali něco pro své zdraví.

Suroviny

  • Brambory 4 ks
  • Ančovičky 3 ks
  • Plochá petrželka 1 hrst
  • Vinný ocet červený 1 lžíce
  • Pepř dle chuti
  • Strouhanka 150 g
  • Vejce 2 ks
  • Olej na smažení
  • Červená cibule 1 ks
  • Okurky 5-7 cm Znojmia 3 ks
  • Olej olivový 2 lžíce
  • Sůl dle potřeby
  • Treska 4 ks
  • Strouhaný parmazán 100 g
  • Mléko 3 lžíce
  • Mouka hladká 150 g

Postup

  • 1

    >>Okurky 5 - 7 cm 660g ZNOJMIA koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

    Brambory omyjte a ve slupce uvařte v osolené vodě. Nechte dobře vychladnout a teprve potom oloupejte. Nakrájejte na plátky a přesuňte do mísy.

  • 2

    Zalijte olivovým olejem a octem a promíchejte. Přidejte okurky nakrájené na kolečka, nasekané ančovičky, jemně nakrájenou cibuli i petrželku a ještě jednou promíchejte. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a uložte do chladu.

  • 3

    Rybí filety osušte papírovou kuchyňskou utěrkou a lehce posolte. Připravte si tři hluboké talíře na obalování v trojobalu. Do prvního nasypejte hladkou mouku, v druhém prošlehejte vajíčka s mlékem a ve třetím smíchejte strouhanku s parmazánem.

  • 4

    Tresku postupně obalte ve všech vrstvách trojobalu - nejprve v hladké mouce, potom ve vajíčku a nakonec v parmazánové strouhance. Hotové filety osmažte na rozpáleném oleji dozlatova.

  • 5

    TIP!

    • Obalované rybí filety budou ještě zdravější, když je upečete v troubě. Návod najdete zde.


Nahrávám