Dýňová polévka s chilli a podzimní zeleninou


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu



Jestli krémové polévky nejsou váš šálek čaje, nezatracujte dýni a dejte jí druhou šanci. I z ní se dají připravit chutné a vydatné polévky, ve kterých stojí lžíce. Jednoduše poskládejte do hrnce nejrůznější podzimní zeleninu a máte navařeno. A malé tajemství šéfkuchaře? Voňavé bylinky a nepřekonatelný dýňový olej na závěr.

Suroviny

  • Dýně Hokaido 0.5 ks
  • Rajčata konzervovaná krájená 400 g
  • Mrkev 2 ks
  • Stroužek česneku 2 ks
  • Celer (čtvrt) 1 ks
  • Chilli papričky Hamé 2 ks
  • Kapusta 0.25 hlávka
  • Pancetta 100 g
  • Cibule 1 ks
  • Brambory 1 ks
  • Bylinky 2 lžíce
  • Dýňový olej Vasco da Gama 2 lžíce

Postup

  • 1

    >>Chilli papričky 130g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

    >>Dýňový olej 250ml VASCO DA GAMA koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

    Dýni, obě mrkve, celer a bramboru očistěte a nakrájejte na kostky, kapustu na hrubší proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, na jemné kostičky také nakrájejte pancettu a česnek.

     

     

  • 2

    V hlubokém hrnci opečte nakrájenou pancettu a po chvilce k ní přidejte cibuli a česnek. Pokud máte libovější slaninu a pustila málo tuku, přidejte trochu olivového oleje. Potom přihoďte do hrnce kořenovou zeleninu, bramboru a dýni. Krátce opečte a zalijte 750 ml horké vody. Přidejte také kapustu, posolte, přiklopte pokličkou a vařte půl hodiny.

  • 3

    Po půlhodině vlijte krájená rajčata, bylinky (hladkolisté petrželky, šalvěje a tymiánu) a nakrájené chilli a vařte dalších 30 minut. Z uvařené polévky odeberte naběračkou čtvrtinu až třetinu a rozmixujte ji tyčovým mixérem. Vraťte zpátky do hrnce ke zbytku polévky a pomíchejte.

  • 4

    Hotovou polévku nalijte do talířů, pokapejte dýňovým olejem a podávejte.

     

  • 5

    TIP!

    • Dýňový olej má nádhernou temně zelenou barvu a jemnou oříškovou vůni. Je ideální pro dotažení chuti této vydatné podzimní polévky. Dávkujte ho s citem a nikdy nezahřívejte na vysokou teplotu. Zhořkl by.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace