Linecký koláč


Ostatním také chutná

Škola Foodstylingu

Novinky z magazínu



Linecký koláč se kupodivu nedělá z lineckého těsta. Tohle těsto voní po koření a citronu a nesmí v něm chybět oříšky nebo mandle. Na Vánoce si ho upečte stylově hvězdičkový. Na klasické mřížkování bude dost času po zbytek roku.

Suroviny

  • Máslo 150 g
  • Mouka hladká 180 g
  • Cukr vanilkový 1 ks
  • Kůra z citronu 1 lžička
  • Hřebíček mletý 0.5 lžička
  • Linecká směs Hamé 250 g
  • Cukr moučka 130 g
  • Lískové oříšky 100 g
  • Žloutek 3 ks
  • Mletá skořice 1 lžička
  • Sůl 1 špetka

Postup

  • 1

    >>Ovocná směs linecká alá Marmeláda 260g HAMÉ koupíte na oficiálním e-shopu Hamé<<

    Nejprve smíchejte všechny sypké ingredience - mouku, vanilkový i moučkový cukr, mleté oříšky, koření a citronovou kůru. Zamíchejte žloutky a propracujte. Teprve potom začněte zapracovávat máslo. To by mělo být spíš studené. Pracujte s ním rychle, aby těsto příliš nezměklo.

  • 2

    Hotové těsto zabalte do igelitové fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici. Ideální je, když si těsto připravíte den dopředu.

  • 3

    Z vychlazeného těsta odkrojte čtvrtinu a vraťte do ledničky. Ostatní vyválejte na tloušťku 5-8 mm a opatrně přeneste do koláčové formy vymazané máslem. My jsme použili formu o průměru 23 cm.

     

  • 4

    Prsty zlehka urovnejte těsto ve formě a přečnívající okraje odkrojte. Spodek koláče na několika místech propíchněte vidličkou. Koláč vraťte na chvilku do ledničky a připravte si hvězdičky na ozdobení. Zároveň nechte předehřát troubu na 180 °C.

  • 5

    Zbývající část těsta rozválejte na půlcentimetrový plát a pomocí vykrajovátka vykrojte hvězdičky. Poté vyjměte připravenou formu s těstem z ledničky, naplňte lineckou ovocnou směsí a ozdobte hvězdičkami.

  • 6

    Takto připravený koláč vložte do trouby a pečte 30-40 minut dozlatova.

  • 7

    TIP

    • Hvězdičkový linecký koláč je krásný díky svému vánočnímu zdobení. Pokud ho budete dělat s klasickým mřížkováním, nechte si stranou trochu víc těsta na proužky.
    • Linecký koláč je chloubou rakouského Lince, zato k nám známému lineckému pečivu se paradoxně nehlásí. Přečtěte si o tom více.


Nahrávám
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace