Vaříme s profíkem

Křupavé stripsy s pikantní omáčkou

Některé příležitosti si žádají rychlé jídlo, které má říz. Pikantní omáčka s křupavými plátky masa skvěle obstojí jako občerstvení pro pánskou sešlost nebo jako snack ke sledování sportovních přenosů.

Zapečené těstoviny plněné šunkovou pěnou

Italové plní těstoviny dvěma způsoby. Buď se náplň pevně uzavře dovnitř jako například u tortellin a těstoviny se pak vaří v osolené vodě. Nebo se naopak domácí nádivka plní do předvařených těstovin docela obřích rozměrů, které se efektně zapékají v troubě. Je to jednodušší, než jak to vypadá, a božsky dobré.

Boršč

Hustý zeleninový boršč s masem je oblíbený především v ukrajinské a ruské kuchyni. Podobné polévky se vaří i v Polsku a na Balkáně, hlavně v Bulharsku. Základem ruského boršče je hovězí maso a vývar, zatímco na Ukrajině se používá hlavně vepřové. I zelenina se zde restuje na vepřovém sádle, které krásně voní a dobře přejímá barvu řepy i rajského protlaku.

Provensálská polévka z bílých fazolí s bylinkovo-česnekovým pestem

I do slunné Provence jednou přijde podzim, a když se tak stane, uvaří si právě tuto vydatnou zeleninovou polévku plnou voňavých provensálských bylinek, jak také jinak.

Bramborový bác s uzeným masem

Kulajda s houbami

Slavná jihočeská polévka s mírně nakyslou chutí, koprem a spoustou dalších dobrot. Zatímco se odborníci budou přít, jestli do ní houby patří, či nikoliv, my jich dáme rovnou plnou hrst. K jižním Čechám houby rozhodně patří a kulajdě podle našeho názoru také velmi svědčí.

Hruška vařená v červeném víně s ořechovou náplní

Pikantní tuňákové karbanátky s jogurtovou raitou

Jemná chuť tuňákového masa se skvěle doplňuje s pikantním zázvorem. Klidně to můžete s ochucením přehnat, protože chladivá jogurtová omáčka pomůže uhasit požár v puse. V Indii se jí říká raita a Indové velmi dobře vědí, jak se popasovat s pálivými pokrmy.

Bavorské vdolečky

Zkuste náš recept a uvidíte, že se koblížky dovedou usmívat. Úplně jako v pohádce o koblížkovi na másle pečeném. A stejně blaženě se budou usmívat také vaši strávníci, malí i ti velcí.

Tapenáda z grilovaných paprik s parmazánovými chipsy

Když se potká Ital se Španělem, může takové setkání dopadnout jen velmi labužnicky. Pečené červené papriky jsou zosobněním španělského léta a pikantní parmazán skvěle doplní jejich nasládlou vláčnost. Pokud milujete léto v každé podobě, nezbývá než vyzkoušet.